Kontakt
Buffet & Festmenu
Buffet & Festmenu
Buffet og festmenu - Buffet 1
Min. 20 personer
• Chilimarineret laks med peberrodscreme
• Carpaccio af ungkvæg fra Himmerland på sprøde blade med frisk høvlet parmesan og semi-dried tomater
• Langtidsbraiseret krogmodnet okseryg, koldt anrettet på fad, hertil grov svampe duxelles
• Pesto marineret grillet svinemørbrad, koldt anrettet med crudité af årstidens grønsager
• Couscous med syltede grønsager
• Cæsar salat med croutoner, ristede pinjekerner og parmesan med klassisk dressing
• Kartoffel bouillon timbale* med krydderurter
* Skal færdigbages i ovn.
Pris279,-kr.
Læs mere i
Buffet og festmenu - Buffet 2
Min. 20 personer
• Rimmet laks med estragon creme, serveres på spæde blade med langtidsbagte tomater og skalotter
• Chilimarineret kæmperejer på spyd med aioli
• Mini quiche med spinat, tomat og parmesan
• Kartoffelserrano timbale*
• Rosastegt kalvefilet (fra Himmerland), koldt anrettet på fad med grillet grønt
• Skovbær glaseret andebryst, koldt anrettet på fad med rustikke bagte årstidens grønt
• Salat af spæde blade, vendt med fransk dressing, toppet med edamame bønner og semi-dried tomater
• Tabouleh med tomat, agurker, forårsløg og friske krydderurter, anrettet i hjertesalat
* Skal færdigbages i ovn.
Pris329,-kr.
Læs mere i
Konfirmationsbuffet 2023
Min. 20 personer
• Tarteletter med friske danske asparges*
• Mørbrad af gris ”Lolly Pop” smurt med BBQ*
• Kalvefilet med chimichurri*
• Luksus flødekartofler gratineret med Havgus*
• Forårets sprøde salater med hyldeblomst-vinaigrette, grønne aspargessnitter, små ærter og croutoner.
• Cremet spidskålssalat med ”mormordressing”, blåbær og baconknas.
• Sauce bearnaise med frisk estragon samt sherrysauce*
*klargjort til ovn/skal varmes
Prisfra299,-kr.
Læs mere i
Sommer 2023
Juni, juli og august
Minimum 10 personer.
• Skaldyrssalat med radiser, vårsalat og rugbrødschips.
• Kyllingesteg med rabarberkompot og funky, syltede agurker*
• Kalveculotte med krølfedt og havsalt*
• Mormorsalat med ærter og citrus/ flødedressing.
• Nye kartofler med smør og persille*
• Flødesauce*
• Brød og smør.
• Jordbærdrøm med hvid chokolade. (tilkøb)
*Skal færdigbages/varmes
Prisfra245,-kr.
Læs mere i
Efterår 2023
September, oktober og november
Minimum 10 personer.
• Vitello tonnato.
• Estouffade af oksetykkam*
• Simregris med pancetta og rosmarin*
• Fyldig salat med langtidsbagte tomater, basilikum og feta.
• Kartofler med gremolata*
• Braisersauce med et strejf af rødvin og urter*
• Brød og smør
• Tiramisu med stærk kaffe og marsala. (tilkøb)
*Skal færdigbages/varmes
Prisfra245,-kr.
Læs mere i
Forår 2023
Marts, april og maj
Min 10 kuverter
• Fisketerrin med sauce verte, gambas og slør af krydderurter.
• Filet Royal af dansk gris stegt med frisk rosmarin og timian*
• Kyllinge supreme med majs a la francaise og ærteskud*
• Salad du Jour med sprøde grøntsager og salater.
• Pommes røsti med duchesse rørt med baconknas*
• Sauce au poivre*
• Brød og smør.
• Citronkage med pavlovaknas samt friske bær (tilkøb)
*Skal færdigbages/varmes
Prisfra245,-kr.
Læs mere i
JANUAR 2023
KUN i Januar 2023 -20%
• Varmrøget laks med fennikelsalat samt pisket cremefraiche med krydderurter
• Ølbraiseret oksesteg med bagte løg*
• Svinemørbrad med dijon, panchetta og ristede svampe*
• Cremet æblesalat med kål og pistacie
• Knuste kartofler med grov sennep og krydderurter*
• Kraftig chokoladekage med vaniljeis og baileycreme (tilkøb)
*Skal færdigbages i ovn.
Prisfra239,-kr.
Læs mere i
Vinter 2022/2023
December 2022 & Februar 2023
• Varmrøget laks med fennikelsalat samt pisket cremefraiche med krydderurter
• Ølbraiseret oksesteg med bagte løg*
• Svinemørbrad med dijon, panchetta og ristede svampe*
• Cremet æblesalat med kål og pistacie
• Knuste kartofler med grov sennep og krydderurter*
• Kraftig chokoladekage med vaniljeis og baileycreme (tilkøb)
*Skal færdigbages i ovn.
Prisfra239,-kr.
Læs mere i
Vinter 2023/2024
December 2023, Januar & Februar 2024
Minimum 10 personer.
• Frittata med serrano og chorizo*
• Slow cooked Iberico-gris med knust flæskesvær*
• Crispy albondigas med dip af peberfrugt*
• Fyldig salat med spicy paellaris og grønt.
• Kartofler ”Patatas bravas”*
• Sauce Espagnole*
• Brød og smør.
• Crema Catalana med potpourri af syltede bær. (tilkøb)
*Skal færdigbages/varmes
Prisfra245,-kr.
Læs mere i