Minimum 10 personer.

 

• Lakseterrine med ramsløgsdressing og krydderurtesalat

• Lammeculotte med grov ratatouille*

• Sauce med estragon*

• Stegt hjertesalat med bulgur og ristede kerner

• Sesamkartofler med brunet smør

• Unghane med lime og honning*

 

• Rabarbertærte med vaniljecreme og syltede rabarber. (Tilkøb)

 

*Skal færdigbages/varmes

Minimum 10 personer.

 

• Rødbedelaks med brøndkarse og rygeostcreme

• Kylling Wellington – rabarberchutney

• Persillekartofler

• Salad du jour med sommerens lækkerier

• Mormorsauce med piskefløde

• Mørbrad Royal af gris med petit grøntsager*

 

• Jordbærdrøm med saltet karamel og hvid chokolade ganache og mynte (Tilkøb)

 

*Skal færdigbages/varmes

Minimum 10 personer.

 

• Slagter charcuteri med ost og syltesager

• Braiseret oksetykkam*

• Sæsonens vildt med efterårssalat

• Pomme Anna*

• Rodfrugte slaw

• Braisere sauce med solbær gastrik*

 

• Æblekage delux. (Tilkøb)

 

*Skal færdigbages/varmes

Minimum 10 personer.

 

• “Thai sej” – kold, pocheret sej vendt med østens
krydderier på vaffel
• Slow cooked oksetykkam*
• Grillkøller braiseret i æblemost*
• Pommes macaire med urter*
• Kålterrin med andefedt
• Svampesauce*

• Chokoladekage med potpourri af vinterens bær. (tilkøb).

 

*Skal færdigbages/varmes

Minimum 10 personer.

 

• Funky tunsalat med sprød salat

• Slow cooked nakke af gris i æblecider*

• Sous-vide kalvebryst og uartige rødder*

• Cremet vintersalat med kål og bær

• Kartoffeltarteletter med brændende kærlighed*

• Kraftig rødvinsglace*

 

• Pære Belle Helene, syltede pære og panna cotta creme i chokoladeskal (Tilkøb)

 

*Skal færdigbages/varmes