Buffet & Festmenu
Buffet & Festmenu
Buffet og festmenu - Buffet 1
Min. 20 personer
• Chilimarineret laks med peberrodscreme
• Carpaccio af ungkvæg fra Himmerland på sprøde blade med frisk høvlet parmesan og semi-dried tomater
• Langtidsbraiseret krogmodnet okseryg, koldt anrettet på fad, hertil grov svampe duxelles
• Pesto marineret grillet svinemørbrad, koldt anrettet med crudité af årstidens grønsager
• Couscous med syltede grønsager
• Cæsar salat med croutoner, ristede pinjekerner og parmesan med klassisk dressing
• Kartoffel bouillon timbale* med krydderurter
* Skal færdigbages i ovn.
Pris279,-kr.
Læs mere i
Buffet og festmenu - Buffet 2
Min. 20 personer
• Rimmet laks med estragon creme, serveres på spæde blade med langtidsbagte tomater og skalotter
• Chilimarineret kæmperejer på spyd med aioli
• Mini quiche med spinat, tomat og parmesan
• Kartoffelserrano timbale*
• Rosastegt kalvefilet (fra Himmerland), koldt anrettet på fad med grillet grønt
• Skovbær glaseret andebryst, koldt anrettet på fad med rustikke bagte årstidens grønt
• Salat af spæde blade, vendt med fransk dressing, toppet med edamame bønner og semi-dried tomater
• Tabouleh med tomat, agurker, forårsløg og friske krydderurter, anrettet i hjertesalat
* Skal færdigbages i ovn.
Pris329,-kr.
Læs mere i
Sommer 2025
Juni, juli og august
Minimum 10 personer.
• Rørt skaldyrssalat med lime-mayo og sprøde croutoner
• Kylling supreme med grillede padronpeber*
• Kalveculotte med krølfedt*
• Purløgskartofler
• Caprese royal med solmodne tomater, burrata og asparges
• Kantarelsauce med rosmarin*
• Jordbærdrøm (tilkøb)
*Skal færdigbages/varmes
Prisfra245,-kr.
Læs mere i
Efterår 2025
September, oktober og november
Minimum 10 personer.
• Charcuteri de lux med syltesager og mascarponecreme
med trøffel
• Braiseret kalvebryst med sprød panade*
• Krondyr med waldorfsalat anno 2025*
• Kartoffelmuffins med rosmarin*
• Kantarel- og majssauté
• Simresauce med øl og urter*
• Æbletrifli med makronknas (tilkøb).
*Skal færdigbages/varmes
Prisfra245,-kr.
Læs mere i
Forår 2025
Marts, april og maj
Minimum 10 kuverter.
• Ceviche af laks og torsk på sprød salat
• Mørbrad af gris med baconknas*
• Confiterede kyllingelår*
• Ramsløgskartofler med brunet smør*
• Spinatsalat med blåbær og salatost
• Madeirasauce*
• Rabarberkage de lux. (tilkøb).
*Skal færdigbages/varmes
Prisfra245,-kr.
Læs mere i
Vinter 2025/2026
December 2025, Januar & Februar 2026
Minimum 10 personer.
• “Thai sej” – kold, pocheret sej vendt med østens
krydderier på vaffel
• Slow cooked oksetykkam*
• Grillkøller braiseret i æblemost*
• Pommes macaire med urter*
• Kålterrin med andefedt
• Svampesauce*
• Chokoladekage med potpourri af vinterens bær. (tilkøb).
*Skal færdigbages/varmes
Prisfra245,-kr.
Læs mere i