Buffet & Festmenu

Vælg her

Buffet & Festmenu

Kategorier:

Sorter:

Buffet & Festmenu

Buffet & Festmenu

Buffet og festmenu - Buffet 1

Min. 20 personer

• Chilimarineret laks med peberrodscreme
• Carpaccio af ungkvæg fra Himmerland på sprøde blade med frisk høvlet parmesan og semi-dried tomater
• Langtidsbraiseret krogmodnet okseryg, koldt anrettet på fad, hertil grov svampe duxelles
• Pesto marineret grillet svinemørbrad, koldt anrettet med crudité af årstidens grønsager
• Couscous med syltede grønsager
• Cæsar salat med croutoner, ristede pinjekerner og parmesan med klassisk dressing
• Kartoffel bouillon timbale* med krydderurter

* Skal færdigbages i ovn.

Pris279,-kr.

Læs mere i

Buffet og festmenu - Buffet 2

Min. 20 personer

• Rimmet laks med estragon creme, serveres på spæde blade med langtidsbagte tomater og skalotter
• Chilimarineret kæmperejer på spyd med aioli
• Mini quiche med spinat, tomat og parmesan
• Kartoffelserrano timbale*
• Rosastegt kalvefilet (fra Himmerland), koldt anrettet på fad med grillet grønt
• Skovbær glaseret andebryst, koldt anrettet på fad med rustikke bagte årstidens grønt
• Salat af spæde blade, vendt med fransk dressing, toppet med edamame bønner og semi-dried tomater
• Tabouleh med tomat, agurker, forårsløg og friske krydderurter, anrettet i hjertesalat

* Skal færdigbages i ovn.

Pris329,-kr.

Læs mere i

Konfirmationsbuffet 2022

Min. 20 personer

• Sprød vaffel med salat på varmrøget laks og urter
• Letrøget kyllingebryst med estragon
• Sous vide, dansk kødkvæg stegt med salvie og hvidløg
• Grøn salat med rabarber, salatost og saltmandler
• Tomatsalat af multifarvede cherrytomater, mozzarella og persilleolie
• Kartoffeltærte med krydderurter
• Kold marineret kartoffelsalat med urter
• Timian sky
• Rabarbertærte med lemoncurd og synet fløde

Pris279,-kr.

Læs mere i

Sommer 2022

Juni, juli og august

• Torskeloins penslet med miso, pakket i kålblade og serveret med ramsløgspesto
• Glaseret unghane i æblemost med løvstikke og sommerløg
• Grillet kalveculotte med friske krydderurter
• Bagte sommergulerødder med løvstikke
• Grillede salater, agurk og radiser med syrnet fløde

 

• Jordbærtærte med hvid chokoladecreme, hyldeblomst og mynte (tilkøb)

Prisfra239,-kr.

Læs mere i

Efterår 2022

September, oktober og november

• Torskesalat på sprøde rugchips, syltede rødløg og krydderurter
• Lavtempereret oksebryst i rødvin med persille, bacon og skalotteløg
• Krondyr med svampesauté og blommesauce
• Marineret rødkålssalat med appelsin og valnødder
• Salat af beder med poppede græskarkerner


• Gammeldags æblekage med flødeskum (tilkøb)

Prisfra239,-kr.

Læs mere i

Forår 2022

Marts, april og maj

• Halehængt røget laks med håndpillede rejer, rygeostecreme og sprøde urter
• Lammekølle med urtecrumble, hertil perlecouscous og forårsløg
• Krogmodnet svinefilet vendt i ramsløg

• Grønne asparges med kapersvinaigrette og sprøde urter

• Kartofler med basilikumspesto, ærter, pinjekerner, semidried tomater og feta


• Rabarber-trifli med vaniljecreme (tilkøb)

Prisfra239,-kr.

Læs mere i

December 2022

December

• Varmrøget laks med fennikelsalat samt pisket cremefraiche med krydderurter
• Ølbraiseret oksesteg med bagte løg
• Svinemørbrad med dijon, panchetta og ristede svampe
• Cremet æblesalat med kål og pistacie
• Knuste kartofler med grov sennep og krydderurter


• Kraftig chokoladekage med vaniljeis og baileycreme (tilkøb)

Prisfra239,-kr.

Læs mere i