Buffet & Festmenu

Vælg her

Buffet & Festmenu

Kategorier:

Sorter:

Buffet & Festmenu

Buffet & Festmenu

Buffet og festmenu - Buffet 1

Min. 20 personer

• Chilimarineret laks med peberrodscreme
• Carpaccio af ungkvæg fra Himmerland på sprøde blade med frisk høvlet parmesan og semi-dried tomater
• Langtidsbraiseret krogmodnet okseryg, koldt anrettet på fad, hertil grov svampe duxelles
• Pesto marineret grillet svinemørbrad, koldt anrettet med crudité af årstidens grønsager
• Couscous med syltede grønsager
• Cæsar salat med croutoner, ristede pinjekerner og parmesan med klassisk dressing
• Kartoffel bouillon timbale* med krydderurter

* Skal færdigbages i ovn.

Pris279,-kr.

Læs mere i

Buffet og festmenu - Buffet 2

Min. 20 personer

• Rimmet laks med estragon creme, serveres på spæde blade med langtidsbagte tomater og skalotter
• Chilimarineret kæmperejer på spyd med aioli
• Mini quiche med spinat, tomat og parmesan
• Kartoffelserrano timbale*
• Rosastegt kalvefilet (fra Himmerland), koldt anrettet på fad med grillet grønt
• Skovbær glaseret andebryst, koldt anrettet på fad med rustikke bagte årstidens grønt
• Salat af spæde blade, vendt med fransk dressing, toppet med edamame bønner og semi-dried tomater
• Tabouleh med tomat, agurker, forårsløg og friske krydderurter, anrettet i hjertesalat

* Skal færdigbages i ovn.

Pris329,-kr.

Læs mere i

Sommer 2023

Juni, juli og august

Minimum 10 personer.

 

• Skaldyrssalat med radiser, vårsalat og rugbrødschips.
• Kyllingesteg med rabarberkompot og funky, syltede agurker*
• Kalveculotte med krølfedt og havsalt*
• Mormorsalat med ærter og citrus/ flødedressing.
• Nye kartofler med smør og persille*
• Flødesauce*
• Brød og smør.

 

• Jordbærdrøm med hvid chokolade. (tilkøb)

 

*Skal færdigbages/varmes

Prisfra245,-kr.

Læs mere i

Efterår 2023

September, oktober og november

Minimum 10 personer.

 

• Vitello tonnato.
• Estouffade af oksetykkam*
• Simregris med pancetta og rosmarin*
• Fyldig salat med langtidsbagte tomater, basilikum og feta.
• Kartofler med gremolata*
• Braisersauce med et strejf af rødvin og urter*
• Brød og smør


• Tiramisu med stærk kaffe og marsala. (tilkøb)

 

*Skal færdigbages/varmes

Prisfra245,-kr.

Læs mere i

Vinter 2023/2024

December 2023, Januar & Februar 2024

Minimum 10 personer.

 

• Frittata med serrano og chorizo*
• Slow cooked Iberico-gris med knust flæskesvær*
• Crispy albondigas med dip af peberfrugt*
• Fyldig salat med spicy paellaris og grønt.
• Kartofler ”Patatas bravas”*
• Sauce Espagnole*
• Brød og smør.
• Crema Catalana med potpourri af syltede bær. (tilkøb)

 

*Skal færdigbages/varmes

Prisfra245,-kr.

Læs mere i