Buffet & Festmenu

Vælg her

Buffet & Festmenu

Kategorier:

Sorter:

Buffet & Festmenu

Buffet & Festmenu

Buffet og festmenu - Buffet 1

Min. 20 personer

• Chilimarineret laks med peberrodscreme
• Carpaccio af ungkvæg fra Himmerland på sprøde blade med frisk høvlet parmesan og semi-dried tomater
• Langtidsbraiseret krogmodnet okseryg, koldt anrettet på fad, hertil grov svampe duxelles
• Pesto marineret grillet svinemørbrad, koldt anrettet med crudité af årstidens grønsager
• Couscous med syltede grønsager
• Cæsar salat med croutoner, ristede pinjekerner og parmesan med klassisk dressing
• Kartoffel bouillon timbale* med krydderurter

* Skal færdigbages i ovn.

Pris279,-kr.

Læs mere i

Buffet og festmenu - Buffet 2

Min. 20 personer

• Rimmet laks med estragon creme, serveres på spæde blade med langtidsbagte tomater og skalotter
• Chilimarineret kæmperejer på spyd med aioli
• Mini quiche med spinat, tomat og parmesan
• Kartoffelserrano timbale*
• Rosastegt kalvefilet (fra Himmerland), koldt anrettet på fad med grillet grønt
• Skovbær glaseret andebryst, koldt anrettet på fad med rustikke bagte årstidens grønt
• Salat af spæde blade, vendt med fransk dressing, toppet med edamame bønner og semi-dried tomater
• Tabouleh med tomat, agurker, forårsløg og friske krydderurter, anrettet i hjertesalat

* Skal færdigbages i ovn.

Pris329,-kr.

Læs mere i

Konfirmationsbuffet 2023

Min. 20 personer

• Tarteletter med friske danske asparges*
• Mørbrad af gris ”Lolly Pop” smurt med BBQ*
• Kalvefilet med chimichurri*
• Luksus flødekartofler gratineret med Havgus*
• Forårets sprøde salater med hyldeblomst-vinaigrette, grønne aspargessnitter, små ærter og croutoner.
• Cremet spidskålssalat med ”mormordressing”, blåbær og baconknas.
• Sauce bearnaise med frisk estragon samt sherrysauce*

 

*klargjort til ovn/skal varmes

Prisfra299,-kr.

Læs mere i

Efterår 2022

September, oktober og november

• Torskesalat på sprøde rugchips, syltede rødløg og krydderurter
• Lavtempereret oksebryst i rødvin med persille, bacon og skalotteløg*
• Krondyr med svampesauté og blommesauce*
• Marineret rødkålssalat med appelsin og valnødder
• Salat af beder med poppede græskarkerner


• Gammeldags æblekage med flødeskum (tilkøb)

 

*Skal færdigbages i ovn.

Prisfra239,-kr.

Læs mere i

December 2022

December

• Varmrøget laks med fennikelsalat samt pisket cremefraiche med krydderurter
• Ølbraiseret oksesteg med bagte løg*
• Svinemørbrad med dijon, panchetta og ristede svampe*
• Cremet æblesalat med kål og pistacie
• Knuste kartofler med grov sennep og krydderurter*


• Kraftig chokoladekage med vaniljeis og baileycreme (tilkøb)

 

*Skal færdigbages i ovn.

 

 

Prisfra239,-kr.

Læs mere i