Buffet & Festmenu

Vælg her

Buffet & Festmenu

Kategorier:

Sorter:

Buffet & Festmenu

Buffet & Festmenu

Buffet og festmenu - Buffet 1

Min. 20 personer

• Chilimarineret laks med peberrodscreme
• Carpaccio af ungkvæg fra Himmerland på sprøde blade med frisk høvlet parmesan og semi-dried tomater
• Langtidsbraiseret krogmodnet okseryg, koldt anrettet på fad, hertil grov svampe duxelles
• Pesto marineret grillet svinemørbrad, koldt anrettet med crudité af årstidens grønsager
• Couscous med syltede grønsager
• Cæsar salat med croutoner, ristede pinjekerner og parmesan med klassisk dressing
• Kartoffel bouillon timbale* med krydderurter

* Skal færdigbages i ovn.

Pris279,-kr.

Læs mere i

Buffet og festmenu - Buffet 2

Min. 20 personer

• Rimmet laks med estragon creme, serveres på spæde blade med langtidsbagte tomater og skalotter
• Chilimarineret kæmperejer på spyd med aioli
• Mini quiche med spinat, tomat og parmesan
• Kartoffelserrano timbale*
• Rosastegt kalvefilet (fra Himmerland), koldt anrettet på fad med grillet grønt
• Skovbær glaseret andebryst, koldt anrettet på fad med rustikke bagte årstidens grønt
• Salat af spæde blade, vendt med fransk dressing, toppet med edamame bønner og semi-dried tomater
• Tabouleh med tomat, agurker, forårsløg og friske krydderurter, anrettet i hjertesalat

* Skal færdigbages i ovn.

Pris329,-kr.

Læs mere i

Sommer 2025

Juni, juli og august

Minimum 10 personer.

 

• Rørt skaldyrssalat med lime-mayo og sprøde croutoner
• Kylling supreme med grillede padronpeber*
• Kalveculotte med krølfedt*
• Purløgskartofler
• Caprese royal med solmodne tomater, burrata og asparges
• Kantarelsauce med rosmarin*


• Jordbærdrøm (tilkøb)

 

*Skal færdigbages/varmes

Prisfra245,-kr.

Læs mere i

Efterår 2025

September, oktober og november

Minimum 10 personer.

 

• Charcuteri de lux med syltesager og mascarponecreme
med trøffel
• Braiseret kalvebryst med sprød panade*
• Krondyr med waldorfsalat anno 2025*
• Kartoffelmuffins med rosmarin*
• Kantarel- og majssauté
• Simresauce med øl og urter*


• Æbletrifli med makronknas (tilkøb).

 

*Skal færdigbages/varmes

Prisfra245,-kr.

Læs mere i

Vinter 2025/2026

December 2025, Januar & Februar 2026

Minimum 10 personer.

 

• “Thai sej” – kold, pocheret sej vendt med østens
krydderier på vaffel
• Slow cooked oksetykkam*
• Grillkøller braiseret i æblemost*
• Pommes macaire med urter*
• Kålterrin med andefedt
• Svampesauce*


• Chokoladekage med potpourri af vinterens bær. (tilkøb).

 

*Skal færdigbages/varmes

Prisfra245,-kr.

Læs mere i